در پایان شل؟
یادگیری طناب
ملوانان آهوی. قبل از بریدن و دویدن، طناب ها را با ما یاد بگیرید و ما به شما یاد می دهیم که چگونه از دم کردن خود لذت ببرید.
خدمه Red Beards Premium Beans که در دریاهای آزاد و پست قایقرانی می کنند، تنها بهترین ها را برای دوستان و خانواده کشاورز زمین دار ما تامین می کنند. به خواندن ادامه دهید تا دریابید که چگونه می توانید حبوبات ما را به یک نوشیدنی خانگی لذت بخش تبدیل کنید. بیدار شدن با آبجو بخشی از برنامه روزانه یک ماهیگیر است، با روزها و شب های طولانی در دریا، آنها هنر یک فنجان خوب را کامل کرده اند. در حالی که نیازی به نگرانی در مورد یقه غاز یا دکل ندارید، ابزارهای مناسب به شما کمک می‌کنند تا در روز خود به راه درست حرکت کنید.
نوشیدن قهوه تازه آسیاب شده راهی برای رفتن است. ما همیشه سرمایه گذاری در آسیاب را توصیه می کنیم تا مطمئن شوید که دم نوش عالی را دریافت می کنید. فراموش نکنید، تمرین منجر به کمال می شود و یادگیری مسیر خود در یک کشتی زمان می برد. خدمه ما چند نکته در مورد سرمایه گذاری در تجهیزات مناسب برای کمک به شما در سفر آبجو دارند:
- اندازه آسیاب و تنظیمات آن بر طعم و زمان دم کردن تأثیر می گذارد.
- اطمینان حاصل کنید که محیط تصفیه مناسب برای دم کرده مورد نظر خود دارید
- آیا می دانستید که با فیلتر کاغذی می توانید طعم های شفاف تری داشته باشید؟ این یعنی رسوب کمتر.
- فیلترهای فلزی به دلیل وجود رسوبات اضافی، بافت بیشتری را ایجاد می کنند
- نسبت قهوه به آب خود را به درستی تنظیم کنید!
- آیا می دانستید دمای مناسب آب بین 93 تا 97 درجه سانتیگراد است؟
- زمان تماس کاملی بین قهوه و آب وجود دارد
بادهای ملایم و دریاهای آرام برای خدمه در هنگام قایقرانی ایده آل هستند. به خواندن ادامه دهید تا راهنمایی بیشتری در مورد نوع تجهیزاتی که برای دم کردن کامل نیاز دارید دریافت کنید!
* به یاد داشته باشید که لوبیاهای پرمیوم Red Beards شما باید در جای خشک و خنک نگهداری شوند. وقتی در دریا هستیم جیره هایمان را در کشتی نگهداری می کنیم.
------------------------------------------------ -----------------------
اسپرسو آسیاب - نسبت دم کردن 1:2 *
- پرتافیلتر را پیش گرم کنید.
- با 20 گرم قهوه آسیاب شده پر کنید.
- ضربه زدن با فشار 15 کیلوگرم صاف و تراز.
- 40 گرم اسپرسو دم کرده را در 25 تا 35 ثانیه استخراج کنید.
- برای استخراج سریعتر، قهوه را درشت تر آسیاب کنید. برای استخراج کندتر، قهوه را با ریزتر آسیاب کنید.
- با شیر بخارپز (60 درجه) مخلوط کرده و سرو کنید.
*به یاد داشته باشید که نسبت دم کردن، رابطه بین مقدار قهوه خشک استفاده شده (دوز) و مقدار قهوه استخراج شده (بازده) است.
------------------------------------------------ -----------------------
از آسیاب اسپرسو استفاده کنید
- پایه را با آب سرد تا زیر شیر تسکین پر کنید.
- سبد را با قهوه آسیاب شده پر کنید، سبد را شل نگه دارید، وقتی در بالای آن قرار گرفتید، آن را صاف کنید.
- محفظه دم در بالا را محکم پیچ کنید.
- روی حرارت ملایم دم کنید تا شروع به غر زدن کند، حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید 2 دقیقه بماند.
- به نسبت 1/3 قهوه به نسبت دلخواه آب داغ (94 درجه) یا شیر گرم (60 درجه) تمیز بنوشید یا مخلوط کنید.
------------------------------------------------ -----------------------
بهترین زمین درشت. برای یک فنجان قوی تر، ریزتر آسیاب کنید.
- پیستون را با پر کردن آب جوش از قبل گرم کنید، جمع کنید و سپس خالی کنید.
- به ازای هر نفر/فنجان دلخواه 1 قاشق غذاخوری قهوه آسیاب شده اضافه کنید.
- به تعداد لازم فنجان آب جوشانده کمی خنک شده (94 درجه) اضافه کنید سپس به آرامی هم بزنید تا تفاله ها مخلوط شوند.
- درب را عوض کنید، اجازه دهید 4 دقیقه دم بکشد، قبل از اینکه به آرامی پیستون را فشار دهید.
- همه فنجان ها را سرو کنید، حتی اگر بعداً می خواهید فنجان دومی بخورید، زیرا گذاشتن دم در پیستون باعث دم کردن قهوه می شود. مطمئناً بهترین کار این است که به صورت تازه و در صورت لزوم سرو کنید.
- شسته و رفته بنوشید یا به سلیقه شیر اضافه کنید.
------------------------------------------------ -----------------------
نسبت دم کردن: 1:15 | قهوه: آب
مثلاً 20 گرم قهوه 300 میلی لیتر آب مصرف می کند.
- فیلتر توری قطره سرد را در پایین محفظه مرکزی برج چکه سرد خود قرار دهید.
- مقدار دلخواه قهوه تازه آسیاب شده را در محفظه مرکزی قرار دهید.
- یک فیلتر کاغذی مرطوب را روی تفاله قهوه قرار دهید. محفظه بالایی را با مقدار دلخواه آب سرد صاف شده پر کنید.
- محفظه پایینی را در جای خود قرار دهید تا چکه ها را بگیرید.
- شیر کوچک را بچرخانید تا 1 قطره در ثانیه چکه کند. برای اینکه یک فنجان غنی تر با میزان چکه خود بازی کنید، هر 3 ثانیه یک قطره را امتحان کنید.
- جریان را به صورت دوره ای بررسی کنید تا مطمئن شوید که میزان چکه تا پایان دم کردن ثابت می ماند.
------------------------------------------------ -----------------------
+ سایر آماده سازی ها
لطفا با توصیه های سازنده دستگاه مشورت کنید. اگر قهوه از قبل آسیاب شده سفارش دهید، تنظیمات اولیه آسیاب را داریم، اما برای بهترین نتیجه، هر بار تازه آسیاب کنید و دستور العمل های خود را آزمایش کنید تا آن طور که دوست دارید درست کنید.
------------------------------------------------ -----------------------
مهم ترین نکات برای دم کردن و نگهداری قهوه
- همانطور که می روید قهوه را آسیاب کنید، متناسب با تجهیزات دم آوری خود آسیاب کنید.
- قهوه را در جای خشک و خنک، زیر 20 درجه نگهداری کنید.
- هنگام دم کردن برای دقت از ترازو استفاده کنید.
- هنگام گرم کردن آب از کتری با دمای کنترل شده استفاده کنید.
- برای اندازه گیری دما از دماسنج استفاده کنید.
- هنگام دم کردن از تایمر استفاده کنید.
- از قهوه‌فروشی‌های خود لذت ببرید!